Schlemmertopf

Ingrediente

• 600 g ceapă
• 300-400 g bacon afumat cu straturi de grăsime
• 5-6 (aprox. 600 g) crenvurști tip Mettenden sau cabanoși
• 1,2 kg gulaș de porc slab
• 2 conserve de roșii (a câte 850 ml)
• 200 g smântână fermentată
• 250 g frișcă lichidă
• aprox. 225 ml ketchup de roșii
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță cimbru uscat
• cimbru proaspăt

Mod de preparare

Pentru Schlemmertopf, se curăță ceapa și se taie în rondele subțiri. Baconul și cabanoșii se taie în felii groase. Se așază în straturi, împreună cu gulașul și roșiile cu tot cu suc într-o tavă mare pentru friptură. Roșiile se strivesc puțin cu o furculiță.

Se amestecă bine smântâna fermentată, frișca și ketchup-ul. Se condimentează cu sare, piper negru proaspăt măcinat și cimbru. Se toarnă sosul peste carne și se acoperă vasul. Se lasă la înăbușit în cuptorul preîncălzit la 175°C aproximativ 2 ore.

Schlemmertopf se lasă să fiarbă fără capac în ultimele 30 de minute.

Se garnisește cu cimbru proaspăt.