Moussaka cu vinete – Low-Carb
Ingrediente (1 porție)
- 250 g vinete
- 75 g carne tocată de vită slabă
- 0,5 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 2 roșii
- 50 ml supă de legume
- 30 g mozzarella rasă, 8,5 % grăsime
- 2 lingurițe ulei
Condimente
- Sare
- Piper
- Nucșoară
Garnitură
- Chives (ceapă verde)
Preparare
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Spălați vinetele, uscați-le și tăiați-le în felii subțiri de aproximativ 2 mm. Presărați-le ușor cu sare și lăsați-le să stea 10 minute pe un prosop de bucătărie.
Încălziți jumătate din cantitatea de ulei într-o tigaie antiaderentă și prăjiți rapid feliile de vânătă pe ambele părți. Scoateți-le din tigaie, asezonați cu piper și nucșoară și puneți-le deoparte.
Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în cubulețe fine.
Încălziți cealaltă jumătate de ulei într-o cratiță și prăjiți împreună cubulețele de ceapă, usturoiul și carnea tocată până când carnea nu mai este roșie, amestecând regulat.
Tăiați roșiile în cuburi și adăugați-le în tigaia cu carne. Condimentați după gust cu sare și piper.
Ungeți ușor cu ulei un vas termorezistent, așezați jumătate din feliile de vânătă și asezonați-le după gust cu sare, piper și nucșoară. Distribuiți jumătate din amestecul de carne deasupra, apoi repetați stratificarea încă o dată.
Turnați supa de legume peste musaca, presărați mozzarella și dați totul la cuptor timp de 30 de minute.
Înainte de servire, decorați cu chives (ceapă verde).
Valori nutriționale
- Calorii: 342 kcal
- Carbohidrați: 24 %
- Proteine: 35 %
- Grăsimi: 41 %
- Fibre: 8 g