Mini buchteln cu sos de vanilie

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 100 ml ulei
• aprox. 300 ml lapte
• 2 linguri zahăr
• 1 ou
• un praf de sare
• 20 g drojdie (1/2 cub)

Pentru cremă:

• 2 litri lapte
• 3 plicuri budincă cu aromă de vanilie (3 x 37 g)
• 3 gălbenușuri
• 100 g zahăr sau după gust
• 1 plic zahăr vanilat (20 g)

Preparare

Aluat:

Eu prepar aluatul pentru buchteln în mașina de făcut pâine. Mai întâi adaug ingredientele lichide, apoi pe cele uscate, iar deasupra pun drojdia. De obicei, amestec laptele jumătate cu apă sau folosesc lapte vegetal. Dacă doriți să preparați aluatul manual, puneți zahărul și drojdia în 100 ml lapte călduț. Lăsați puțin să se activeze, apoi frământați un aluat. Aluatul nu trebuie să fie lipicios. Îl las la dospit, apoi îl întind pe o suprafață presărată cu făină.

Întindeți aluatul (nu prea subțire) și decupați mini buchteln. Așezați-le una lângă alta pe o tavă de copt unsă. Ungeți fiecare buchtel cu ulei pe toate părțile, pentru a nu se lipi între ele. Când tava este plină, mai ungeți o dată cu ulei și lăsați-le să mai crească circa 30–40 de minute pe tavă. Apoi se coc. Restul de aluat rămas după decupare îl frământați din nou, îl lăsați să crească, apoi decupați iar buchteln mici și le coaceți într-o formă mică de sufleu. Am copt buchteln la 180 °C aproximativ 25 de minute (acest timp depinde de cuptor – fiecare cuptor coace diferit). După aceea, turnați peste buchteln calzi sos de vanilie fierbinte.

Sos de vanilie:

Dizolvați praful de budincă cu aromă de vanilie în lapte rece (aprox. 300 ml). Într-o cratiță, bateți gălbenușurile cu zahăr și zahărul vanilat până devin spumoase. Amestecați treptat restul de lapte în compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu, și aduceți la fierbere încet. În laptele clocotit, adăugați amestecul de lapte cu budincă, amestecând continuu, și fierbeți până obțineți o budincă subțire.

Observații

Dacă din orice motiv nu puteți sau nu doriți să folosiți lapte normal, îl puteți înlocui cu lapte vegetal (sosul din imagine a fost preparat cu lapte fără lactoză). Buchteln care nu au fost consumați îi congelez în congelator. Când nu am timp să gătesc, îi scot, îi încălzesc și prepar un sos de vanilie proaspăt.

Poftă bună!