Mini Cupcakes cu Ciocolată

Pentru cei cărora un muffin normal li se pare de multe ori prea mare, avem astăzi câteva delicatese drăguțe și mici: mini-muffins cu decor de cremă de unt. Proaspăt copți și frumos decorați, acești mini-muffins dulci nu impresionează doar vizual. Cum puteți coace și decora chiar dumneavoastră aceste mici delicii, aflați în cele ce urmează.

Ingrediente pentru 20 de bucăți:

• 50 g făină
• un ou
• 50 g zahăr
• 100 g unt
• un plic de zahăr vanilat
• jumătate de linguriță praf de copt
• 100 g zahăr pudră
• 100 g mascarpone
• 3 lingurițe cacao
• colorant alimentar roșu
• decoruri la alegere

Mod de preparare

Pentru aceste delicioase mini cupcakes, mai întâi se separă oul. Albușul se bate scurt spumă cu o lingură de apă și apoi, împreună cu zahărul, se bate până devine o bezea fermă. Apoi se încorporează rapid făina, gălbenușul, zahărul vanilat și praful de copt. La final, nu vă rămâne decât să adăugați cacao, 50 g mascarpone și 50 g unt topit și să amestecați.

Aluatul pentru mini cupcakes poate fi acum pus în formele de muffin și copt timp de 10-15 minute la 180°C cu ventilație (200°C sus-jos). În timp ce mini muffins se răcesc, se poate pregăti deja crema de unt. Pentru aceasta, se amestecă restul de unt, zahăr pudră și mascarpone într-un topping delicios de cremă de unt. Cu un poș, crema se poate distribui apoi pe mini muffins. Pentru muffins-urile din imaginea de mai sus, s-a folosit un dui în formă de stea, însă se poate opta și pentru unul rotund, de exemplu.

La final, muffins-urile pot fi decorate după preferințe. Fie că folosiți ornamente de zahăr, fulgi de ciocolată sau puțin cacao pudră – imaginația este singura limită. Noi am folosit pentru mini muffins-ul nostru mici flori din fondant făcute în casă, pe care le-am decorat cu un punct mic de cremă de unt și le-am așezat deasupra muffin-urilor.