File de hering în sos de smântână

Ingrediente

• 8 fileuri de hering sărat (matjes)
• 1 ceapă roșie medie
• 2 mere (Boskop)
• 125 ml smântână pentru frișcă
• 200 g brânză de vaci
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• Zeamă de lămâie
• Câteva fire de mărar

Preparare

Fileurile de hering sărat se clătesc rapid în apă și se șterg cu un prosop. Se îndepărtează eventualele oase și se taie în bucăți potrivite pentru a fi servite dintr-o înghițitură.

Ceapa roșie se curăță și se taie în inele. Merele Boskop se curăță de coajă, se taie în sferturi, li se scot semințele și apoi se taie în cubulețe mici.

Smântâna se bate până devine tare. Brânza de vaci se amestecă foarte bine, apoi se încorporează frișca în brânza de vaci.

Se adaugă fileurile de hering, inelele de ceapă roșie și cubulețele de măr și se amestecă ușor. Se asezonează totul cu sare, piper proaspăt măcinat și zeamă de lămâie, apoi preparatul se pune la frigider pentru aproximativ o oră.

Înainte de servire, preparatul se garnisește cu mărar.

Sfat

Cel mai bine se potrivește cu cartofi fierți în coajă!