Varză creață gătită

Ingrediente

• 1 căpățână de varză creață
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 ceapă
• Sare
• Zahăr
• Nucșoară
• Puțin unt

Ingrediente pentru 4 porții

• 1 căpățână de varză creață
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 ceapă
• Sare
• Zahăr
• Nucșoară
• Puțin unt

Mod de preparare

Îndepărtați cotorul de la varza creață și tăiați-o mărunt.

Frunzele interioare, deschise la culoare (aproximativ o treime din varză), se fierb cu ceapa tăiată mărunt, sare, puțin zahăr, piper și nucșoară în smântână (sau, alternativ, în lapte) până se înmoaie, apoi se pasează fin.

Frunzele mai închise la culoare se sărează, se presară cu puțin zahăr și se gătesc acoperite, cu puțină apă și un cub de unt, aproximativ 5 minute, apoi se amestecă cu piureul de varză.