Kirsch-Streusel cu budincă de vanilie

Ingrediente

Pentru aluat

• 300 g făină de grâu
• 2,5 g praf de copt
• 130 g zahăr
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• 2 ouă mici
• 130 g unt rece sau margarină

Pentru umplutură

Ingrediente pentru crumble (streusel)

• 300 g făină
• 150 g zahăr
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• vârful unui cuțit de scorțișoară măcinată
• 150 g unt rece sau margarină

Mod de preparare

Pentru aluat

Amestecați făina de grâu și praful de copt într-un bol pentru frământat. Adăugați zahărul, zahărul vanilat, un ou mic și untul tăiat cubulețe peste făină și prelucrați-le cu cârligele pentru frământat până obțineți un aluat neted. Dacă aluatul este prea lipicios, lăsați-l la rece pentru un timp.

Întindeți 2/3 din aluat pe fundul unei forme cu inel detașabil (28 cm). Restul de aluat se modelează într-un rulou și se așază pe marginea formei, apăsați ușor astfel încât marginea să aibă circa 3 cm înălțime. Înțepați baza aluatului cu o furculiță și coaceți „în orb” la cca. 200°C timp de aproximativ 15 minute.

Pentru umplutură

Pregătiți budinca de vanilie conform instrucțiunilor și lăsați-o să se răcească. Puneți vișinele într-o strecurătoare ca să se scurgă bine. Important: vișinele trebuie să fie bine scurse, altfel prăjitura se va înmuia prea repede. Întindeți jumătate din budinca răcită pe baza de aluat, apoi distribuiți vișinele uniform peste budincă. Ulterior, întindeți restul de budincă peste vișine.

Pentru crumble (streusel)

Amestecați toate ingredientele, cu excepția untului. Adăugați apoi untul rece tăiat cubulețe și frământați cu cârligele pentru aluat până se formează firimiturile specifice. Acestea se repartizează uniform deasupra prăjiturii.

Coaceți prăjitura la 170°C timp de aproximativ 25 de minute.

Prăjitura este deosebit de gustoasă când este încă ușor călduță și crumble-ul este încă foarte crocant. Poftă bună!