Jurnalul de Crăciun din Pădurea Neagră

Descoperiți această rețetă pentru un buturugă rulată cu aromă de cireșe din Pădurea Neagră: o desfătare pentru sărbătorile de la final de an!

Ingrediente

Desfaceți cireșele de sâmburi, turnați un capac de Kirsch în siropul de cireșe și lăsați fructele în sirop. Puneți deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă. Bateți gălbenușurile cu zahărul câteva minute, până când compoziția își dublează volumul. Cerneți făina cu cacaua și turnați peste gălbenușuri.
Adăugați o treime din albuș peste amestecul anterior pentru a-l face mai ușor. Apoi încorporați delicat restul de albuș.
Puneți compoziția pe o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt, astfel încât să obțineți un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Coaceți timp de 14 minute.

Puneți cuburi de gheață într-un bol mare și așezați un bol mai mic peste acestea. Turnați frișca lichidă răcită în bolul mic. Bateți cu mixerul la viteză mică timp de un minut.
Adăugați zahărul pudră și plicurile de Chantifix, apoi bateți încă câteva minute până când frișca devine foarte fermă.
Puneți frișca într-un poș și păstrați la rece.

Scoateți rulada din cuptor, răsturnați-o pe un prosop umed și rulați imediat pentru a nu se rupe.
Lăsați să se răcească 15 minute, apoi desfaceți ușor. Însiropați rulada cu tot siropul de cireșe, decorați cu frișcă și dispuneți cireșele.

Rulați din nou prăjitura (nu vă fie teamă să vă murdăriți pe mâini, trebuie să țineți cireșele astfel încât să rămână bine în interiorul ruladei).
Puneți rulada pe platoul de servire.
Cu ajutorul poșului, trasați linii orizontale de frișcă.
Decorați cu fulgi de ciocolată (sau faceți-i chiar atunci, răzuind câteva pătrățele de ciocolată neagră cu un curățător de legume).
Păstrați la rece până la servire.
Aranjați decorațiunile din zahăr chiar înainte de servire, deoarece uneori culorile pot migra.