Bienenstich

Ingrediente

Pentru blat:

• 500 g făină
• 250 ml lapte
• 1 cub de drojdie
• 75 g unt, moale
• 75 g zahăr
• 1 praf de sare

Pentru topping:

• 150 g unt
• 100 g zahăr
• 2 linguri miere
• 4 linguri smântână pentru frișcă
• 250 g fulgi de migdale

Pentru cremă:

• 1 plic budincă de vanilie
• 2 linguri zahăr
• 500 ml lapte
• 250 g unt, moale

Preparare

Pentru aluat, sfărâmați cubul de drojdie și dizolvați-l cu un tel în laptele călduț. Puneți acum amestecul de drojdie și lapte într-un bol și amestecați cu făină, zahăr, unt și praful de sare, mai întâi cu mixerul, până obțineți un aluat neted, apoi frământați cu mâinile până formați o bilă. Lăsați bila de aluat acoperită la temperatura camerei timp de 30 de minute să crească.

Frământați din nou aluatul pe o suprafață presărată cu făină, apoi întindeți-l pe o tavă unsă cu grăsime. Înțepați cu o furculiță și lăsați-l din nou acoperit să crească timp de 30 de minute.

Între timp, puteți prepara topping-ul cu migdale. Pentru aceasta, fierbeți untul cu zahăr, smântână și miere într-o cratiță, apoi adăugați fulgii de migdale și amestecați. După ce compoziția s-a răcorit puțin, distribuiți-o peste aluatul dospit. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade (căldură sus-jos) aproximativ 20 de minute, apoi lăsați să se răcească pe un grătar pentru prăjituri.

Între timp, puteți pregăti crema de budincă. Preparați budinca de vanilie conform instrucțiunilor de pe plic și lăsați-o să se răcească. Cel mai bine acoperiți cu folie alimentară ca să nu se formeze pojghiță. Apoi, mixați untul moale până devine alb-cremos și încorporați budinca răcită la temperatura camerei, lingură cu lingură.

După ce prăjitura s-a răcit complet, tăiați-o în sferturi și fiecare sfert pe orizontală. Întindeți crema de unt pe jumătățile inferioare și nivelați. Așezați deasupra celelalte jumătăți și apăsați ușor.

Sfat: Cel mai bine, puneți bucățile în frigider timp de 30 de minute, astfel încât crema de unt să se întărească și Bienenstich-ul să poată fi tăiat bine.

Poftă bună!