„Iepurașii de quark” ai lui Emmerelle

Ingrediente

• 500 g quark (quark slab)
• 150 g zahăr
• 1 plic arome (de tip Citroback sau Orangeback)
• 3 plicuri zahăr vanilat
• 3 ouă mici (sau 2 mari)
• 12 linguri ulei
• 9 linguri lapte
• 600 g făină
• 1 1/2 plicuri praf de copt
• margarina, topită
• zahăr fin

Preparare

Puneți quarkul într-o pânză și stoarceți lichidul.

Sau, mai bine, puneți quarkul într-o pânză, înfășurați și lăsați-l să se scurgă peste noapte într-o sită. Dimineața schimbați pânza. În mod ideal, rămân în jur de 300g quark.

Amestecați quarkul cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, uleiul, laptele și Citrobackul până obțineți o cremă fină. Nu trebuie să mai fie cocoloașe de quark vizibile.

Amestecați făina cu praful de copt și încorporați-le în crema de quark, până ce obțineți un aluat asemănător celui dospit.

Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute, apoi frământați-l încă o dată scurt, de mână.

Preîncălziți cuptorul la 200°C (ventilație 180°C).

Întindeți aluatul și decupați iepurași sau alte forme.

Pensați cu margarină topită, pentru ca iepurașii să rămână moi la copt.

Coaceți aproximativ 10–15 minute. Lăsați puțin să se răcească, puneți-i pe un prosop de hârtie și ungeți imediat cu margarină topită. Tăvăliți imediat în zahăr fin.

Sfaturi

Rețeta a rezultat din experimentele pe care le-am făcut împreună cu copiii mei.

Gustul este identic cu cel al multora pe care îi cumpărăți de la brutărie, dar este mult mai ieftin!

Personal, nu folosesc un robot de bucătărie, ci fac toți pașii de mână. Aluatul iese astfel mai aerat.

Poftă bună!