Gulaș suculent cu ardei

Ingrediente

• 500 g carne de vită, slabă, tăiată în cuburi de 1,5 x 1,5 cm
• 6 cepe medii, tăiate grosier
• 4 căței de usturoi, tăiați în bucăți
• Ulei de rapiță
• 1 lingură de boia dulce
• 1 lingură de boia iute
• 3 linguri de pastă de roșii
• 500 ml supă de vită
• 3 ardei grași (roșu, galben, verde), tăiați grosier
• 125 ml vin roșu sec (opțional)
• 2 linguri chimen întreg

Preparare

Prăjiți carnea tăiată cuburi în ulei, într-o tigaie mare, pe toate părțile, până devine rumenă. Scoateți-o și lăsați-o deoparte. În aceeași tigaie, căliți ceapa împreună cu usturoiul până capătă culoare, apoi readăugați carnea, presărați boiaua, puneți pasta de roșii și coaceți puțin totul din nou.

Stingeți cu supa de vită, adăugați chimenul și lăsați la foc mic, cu capac, timp de 1 oră și jumătate.

După acest timp, adăugați cuburile de ardei și lăsați să fiarbă încă 20 de minute. Dacă sosul a scăzut prea mult, mai adăugați un strop de apă. Sărați după gust.

Eu servesc alături de cartofi fierți și o lingură de smântână acră.

Cine dorește, poate adăuga vin roșu odată cu supa de vită, ceea ce conferă preparatului o aromă mai intensă.

Poftă bună