Gogoși Berliner

Ingrediente

• 1 kg făină
• 4 ouă
• 100 g unt
• 5 lingurițe zahăr
• 2 lingurițe sare
• 2 cuburi drojdie
• puțin lapte
• grăsime pentru friteuză
• gem pentru umplut, după gust

Preparare

Cantitatea de aluat este suficientă pentru 20 de gogoși Berliner de 90 g fiecare sau pentru 60 de mini-Berliner de 30 g fiecare.

Puneți drojdia cu sarea și zahărul într-un castron pentru a se lichefia – se poate amesteca și cu o furculiță.

Spargeți ouăle într-un pahar gradat și completați cu lapte până la 1/2 litru de lichid, încălziți la o temperatură călduță și apoi adăugați untul în amestecul de lapte și ouă călduț.

Puneți făina într-un castron mare, adăugați drojdia lichefiată și amestecul de ouă cu lapte și frământați totul foarte bine.

Timp de odihnă: 15–20 minute

Frământați din nou bine aluatul dospit și lăsați să se odihnească încă 15–20 de minute.

Împărțiți aluatul în bucăți de câte 90 g și modelați în formă de Berliner. Lăsați-le la dospit pe o tavă de copt sau pe o tavă de servit.

Timp de odihnă: 45 minute

Preîncălziți friteuza la 160–170 de grade. Puneți gogoșile dospite bine în friteuză și închideți capacul (ca să crească frumos și să capete acel inel deschis la culoare). Prăjiți-le 2–3 minute pe fiecare parte.

Umpleți-le cu gem și presărați cu zahăr pudră sau tăvăliți-le prin zahăr, după preferință.

Poftă bună!