Kekse în stil brownie
Aici este rețeta pentru biscuiți tip brownie. Înțelegi biscuiții tip brownie? Biscuiți mici cu ciocolată, dar moi și zemoși ca un brownie. Un adevărat deliciu căruia cu greu îi poți rezista! Dacă se pregătesc foarte repede, sunt și mai repede de devorat!
Când pregătești rețeta, nu te îngrijora dacă la final aluatul pare foarte lichid. Este normal, seamănă mai degrabă cu cel de la brownie decât cu aluatul de biscuiți și nu îl poți procesa cu mâna.
Ingrediente (10 biscuiți)
- 230 g ciocolată neagră pentru prăjituri (foarte bună: Lindt Dessert, Valrhona) (50-65% cacao)
- 175 g zahăr
- 2 ouă
- 60 g ciocolată tăiată în bucăți (neagră, albă, Milka cu lapte sau caramel) sau
- 40 g făină
- 30 g unt
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță praf de copt
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Topește untul și ciocolata de patiserie la bain-marie.
- Între timp (amestecând și având grijă să nu se ardă ciocolata) bate ouăle, vanilia și zahărul. Amestecul trebuie să devină puțin spumos.
- Amestecă făina și praful de copt într-un bol mic.
- Toarnă ciocolata topită peste amestecul de ou și zahăr.
- Omogenizează bine pentru a obține o compoziție uniformă.
- Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate.
- Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- După ce făina s-a încorporat, adaugă bucățile de ciocolată tăiate în cubulețe mici.
- Amestecă o ultimă dată.
- Folosește o lingură pentru a forma grămăjoare de aluat (mărimea acestora ar trebui să fie cam de 1,5 ori volumul unei linguri, deci aproape o lingură plină cu vârf).
- Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă distanță între ele (altfel vei obține la final un gigant mono-biscuit…) și coace pe două tăvi diferite.
- Pune biscuiții tip brownie la cuptor și coace-i timp de 8-9 minute la 180°C sau până când devin fermi la exterior. Ca și la brownies: nu-i coace prea mult!
- După ce îi scoți din cuptor, lasă-i să se răcească complet pe tavă (sau aproape, dacă preferi să fie calzi) înainte de a-i lua de pe hârtie.