Friptură de porc cu chimen

Ingrediente

Porții: 6

• 1 kg piept de porc
• 3 linguri condiment pentru grătar
• 1 linguriță chimen (măcinat)
• 1 linguriță sare
• un praf de piper
• 2 linguri măghiran (uscat și mărunțit)
• 2 linguri usturoi (măcinat)
• 2 lingurițe chimen (boabe întregi)
• 3 căței de usturoi

Mod de preparare

Pentru friptura de porc cu chimen, mai întâi se prepară marinada pentru carne. În acest scop, aproximativ 400 ml apă se amestecă cu condimentele pentru grătar, chimenul, sarea, piperul, usturoiul și măghiranul. Această marinadă se toarnă într-o tavă pentru cuptor.

Bucata de carne se pune cu partea de carne în marinadă și se lasă la marinat câteva ore (sau peste noapte). Este important ca șoriciul să nu intre în contact cu marinada. După aceea, se preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius.

Într-o tigaie largă și puțin adâncă se aduce la fierbere apă de câțiva centimetri și se pune carnea cu șoriciul în jos în apa clocotită pentru aproximativ 30 de secunde.

Se scoate carnea și se așază din nou cu partea de carne în marinadă. Cu un cuțit foarte ascuțit se crestează șoriciul în fâșii. Crestele din șorici se freacă cu puțină sare și se presară cu chimen boabe.

Căței de usturoi se curăță și se taie în bețișoare subțiri. Cu un cuțit, se înțeapă carnea pe lateral și se introduc bețișoarele de usturoi în incizii.

Friptura se coace în cuptor aproximativ 50-60 de minute, fără a fi stropită pe durata coacerii. După coacere, cel mai bine se feliază această friptură cu un cuțit electric.