Batoane cu nucă de cocos

Un vis pentru iubitorii de cocos! Aceste batoane cu nucă de cocos, sărace în carbohidrați, se prepară extrem de rapid și ușor și au un gust cu adevărat incredibil. Sunt ideale ca desert alături de o ceașcă de cafea sau, frumos decorate, ca un cadou gustos de luat în vizită.

Ingrediente (9 porții)

• 4 ouă
• 60 ml lapte de cocos
• 1/2 plic praf de copt (de exemplu, praf de copt cu tartrat de potasiu)
• 60 g făină de cocos
• 30 g fulgi de cocos
• 110 g unt
• 40 g eritritol (înlocuitor de zahăr brut)
• 60 g xilitol
• 1 praf de sare
• Puțină aromă de vanilie

Mod de preparare

• Preîncălziți cuptorul la 175°C (sus și jos).
• Topiți untul și amestecați-l cu eritritolul și xilitolul.
• Adăugați apoi ouăle, laptele de cocos și aroma de vanilie.
• La final, puneți în bol făina de cocos, fulgii de cocos, praful de copt și un praf de sare, apoi amestecați totul până devine o compoziție omogenă.
• Pregătiți o tavă mică, pătrată, tapetată cu hârtie de copt. Turnați aluatul astfel încât să puteți tăia ulterior brownies din el.
• Coaceți prăjitura cu cocos în cuptorul preîncălzit, aproximativ 25 de minute, pe nivelul din mijloc, și scoateți-o din cuptor când s-a întărit și s-a rumenit frumos. Lăsați prăjitura să se răcească pe un grătar.
• Tăiați prăjitura în 9 bucăți (3×3).
• Serviți și savurați batoanele cu nucă de cocos, sărace în carbohidrați.