Prăjitură cu căpșuni
Ingrediente
Pentru blatul de pandișpan:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- un praf de sare
- 100 g făină
- 80 g amidon alimentar
- 30 g unt
Pentru cremă:
- 100 g căpșuni (piure)
- 100 g căpșuni (tăiate cubulețe)
- 80 g zahăr pudră
- 1 lingură suc de lămâie
- 250 g QimiQ
- 100 g brânză de vaci (quark)
- 200 g smântână pentru frișcă
Pentru decor:
- 150 g căpșuni (tăiate felii subțiri)
- 1 plic de gelatină pentru tort
- gem de căpșuni
Mod de preparare
Pentru aluat, bateți spumă ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și sarea, până când compoziția nu mai crește în volum. Cerneți făina cu amidonul peste compoziție și încorporați-le împreună cu untul topit.
Turnați aluatul într-o formă dreptunghiulară de 36×24 cm sau într-o ramă de copt și coaceți la 190°C (cuptor sus-jos) aproximativ 20-25 de minute. După coacere, răsturnați pe blatul de lucru și lăsați să se răcească.
Pentru cremă:
Mixați QimiQ până devine cremos, adăugați brânza de vaci, căpșunile piure și cele tăiate cubulețe, zahărul pudră și sucul de lămâie, apoi amestecați bine. La final, încorporați frișca bătută.
Puneți din nou blatul de pandișpan în forma dreptunghiulară, ungeți-l cu gem de căpșuni și distribuiți crema deasupra. Lăsați la rece aproximativ 2 ore.
Așezați deasupra restul de căpșuni tăiate și acoperiți cu gelatină pentru tort. Lăsați din nou la rece până când gelatina se întărește, apoi scoateți prăjitura din formă și tăiați-o în 8-10 bucăți.