Donauwelle cu cireșe

Ingrediente

20 g cacao
30 ml ulei
6 ouă (mărime medie)
1 plic zahăr vanilat Bourbon
230 g zahăr tos
Coaja rasă de la 1 lămâie bio
230 g unt topit
230 g făină albă
500 g cireșe fără sâmburi

Cremă de vanilie

40 g praf de budincă de vanilie
300 ml lapte
150 g zahăr tos
Semințele de la 1 păstaie de vanilie
250 g unt

Glazură

100 g unt
200 g ciocolată neagră pentru glazură (tocată mărunt)
3 linguri de rom

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 170°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați o ramă de 25 x 30 cm pe aceasta.
Amestecați cacaua cu uleiul până devin o compoziție omogenă. Separați ouăle. Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul vanilat, 80 g din zahărul tos și coaja de lămâie. Turnați untul topit, amestecând constant. Albușurile se bat spumă cu restul de zahăr, până devin o bezea cremoasă.
Încorporați bezeaua și făina în compoziția de gălbenuș și unt. Un sfert din compoziție se amestecă separat cu crema de cacao. Puneți alternativ compoziția albă și cea cu cacao în tavă, nivelați, așezați cireșele deasupra și coaceți pe șina de jos a cuptorului circa 35 de minute. Scoateți prăjitura și lăsați-o să se răcească.
Pentru cremă, dizolvați praful de budincă în 3 linguri din lapte. Restul laptelui se fierbe cu zahărul și semințele de vanilie. Adăugați amestecul de budincă și lăsați să fiarbă scurt. Puneți crema într-un vas și lăsați-o să se răcească. Încorporați untul în crema de budincă răcită. Întindeți crema pe prăjitură și puneți prăjitura la frigider aproximativ 2 ore.
Pentru glazură, topiți untul și dizolvați ciocolata în el. Amestecați cu romul. Întindeți glazura pe prăjitură, apoi cu un cuțit zimțat trasați modelul de unde. Prăjitura se dă la frigider pentru încă aproximativ 1 oră.

Sfat

Pentru ca bezeaua să obțină un volum optim, bolul de mixare trebuie să fie degresat complet. Spălați bolul și telul mixerului cu o soluție de detergent de vase, clătiți cu apă rece și uscați cu un prosop.

Poftă bună!