Cannelé Bordelais cu Thermomix
Cannelé Bordelais este o prăjitură mică, o specialitate din Bordeaux, ușor aromată cu rom și vanilie… Iată o rețetă simplă pentru preparare cu ajutorul unui Thermomix.
Ingrediente (15 porții)
- 1 litru de lapte semi-degresat
- 2 linguri cu vârf de zahăr vanilat sau 2 pliculețe
- 100 g unt
- 4 ouă întregi și 2 gălbenușuri
- 2 linguri de rom ambré
- 200 g făină
- 400 g zahăr
Preparare
- Puneți laptele, zahărul vanilat și untul în bol și setați 9 minute la 90°C, viteza 2.
- Adăugați zahărul și făina și amestecați timp de 30 de secunde. Folosiți viteza 4/5 cu cupa așezată.
- Setați din nou viteza doi, fără capac, în timp ce adăugați ouăle întregi, gălbenușurile și apoi lingurile de rom.
- Puneți apoi compoziția la frigider și lăsați să se odihnească o oră.
- Lăsați la frigider minimum 1 oră.
- Agitați, amestecați aluatul și turnați amestecul răcit în formele bine unse cu unt, astfel încât acestea să fie umplute doar pe jumătate.
- Coaceți 15 minute la 220°C, apoi 55 de minute la 180°C (Aveți grijă să nu le scăpați înainte de a le scoate din formă!).
- Poftă bună!
Sfat(e)
Punctul cel mai delicat este coacerea: asigurați-vă că ungeți formele foarte generos cu unt. Dacă este nevoie, lăsați primul strat de unt să se întărească în frigider și începeți din nou. Dacă se colorează prea repede, reduceți temperatura cuptorului la 150°C (termostat 5). Pentru reușita acestei rețete, formele de cannelé sunt indispensabile. Acestea se găsesc în magazinele specializate.