Desert cu cremă și căpșuni

Desert cu cremă și căpșuni, rețetă simplă pentru acasă. Cui nu-i plac choux-urile? Acestea sunt fabuloase și versatile, potrivite pentru pregătirea deserturilor și pot fi umplute după preferință.

De această dată le-am pregătit puțin clasic, cu cremă de vanilie și căpșuni. Cred că îmi doresc zile de primăvară însorită și caldă, chiar și rețeta arată asta.

Pentru ca rețeta să reușească, trebuie să măsurați și să pregătiți cu grijă ingredientele înainte de a începe. De asemenea, trebuie să țineți cont de timpul și temperatura de coacere. Urmați pas cu pas indicațiile de mai jos.

Ingrediente: Cantități pentru 8 choux-uri

Pentru aluatul opărit sau foietaj

• 2 ouă (medii, la temperatura camerei)
• 50 g unt
• 150 ml apă
• 75 g făină

Pentru crema de vanilie

• 4 gălbenușuri
• 500 g lapte
• 50 g amidon de porumb
• 120 g zahăr
• Aromă după gust

Pentru umplere și decor

• Căpșuni, după necesitate
• Zahăr pudră, după necesitate

Ustensile

• Pungă pentru ornat

Prepararea choux-urilor și a căpșunilor

Mai întâi pregătiți aluatul opărit: turnați apa într-o cratiță și adăugați untul tăiat în bucăți mici. Puneți pe foc. Când untul s-a topit complet, luați cratița de pe foc și adăugați făina.

Amestecați energic până se formează o bilă care se desprinde de pereții cratiței, apoi puneți din nou totul pe foc, amestecând continuu timp de 2 minute. Scoateți amestecul din cratiță și puneți-l într-un bol sau într-un mixer planetar și lăsați să se răcească câteva minute.

Adăugați ouăle, pe rând, în aluatul de choux. După ce primul ou a fost bine încorporat, puteți adăuga al doilea. Puteți folosi și un mixer electric pentru omogenizare.

Puneți compoziția obținută într-o pungă pentru ornat (sau, pentru simplitate, folosiți o lingură) și formați grămăjoare puțin mai mari decât o nucă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acum urmează partea cea mai dificilă: coacerea!

Coaceți choux-urile într-un cuptor static, preîncălzit la 180°C timp de 15 minute, apoi încă 10 minute la 160°C, tot cuptorul preîncălzit. Ajustați întotdeauna timpul și temperatura în funcție de cuptorul dumneavoastră.

Când foile de aluat s-au umflat și s-au rumenit, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați-le încă 10 minute acolo, pentru ca umiditatea din choux-uri să se evapore.

Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească foarte bine.

Prepararea cremei de vanilie

Acum puteți, în sfârșit, să umpleți choux-urile cu cremă de căpșuni! Tăiați choux-urile în jumătate, puneți crema de vanilie pe partea de jos cu ajutorul unui poș, adăugați bucățele mici de căpșuni și acoperiți cu cealaltă jumătate a choux-ului.

Procedați la fel cu toate și puneți desertul la frigider pentru o oră, înainte de servire.

Și iată-le gata! Presărați zahăr pudră deasupra înainte de servire pentru un plus de farmec! Frumos și delicios!

Recomandări

Variante pentru cremă și fructe

• În loc de cremă de vanilie, puteți umple choux-urile și cu frișcă; rețeta va fi cu atât mai rapidă!
• În loc de căpșuni, puteți folosi orice fruct doriți.