Coronă de Paște

Ingrediente

• 950 g făină
• 42 g drojdie proaspătă
• 100 g zahăr
• 1 linguriță, cu vârf, cardamom măcinat
• 1 praf de sare
• 400 ml lapte, călduț
• 115 g unt, topit
• 4 ouă mari

De asemenea:

• 3 ouă mari, fierte tare și vopsite

Preparare

Puneți făina într-un bol și faceți o adâncitură în mijloc. Drojdia se amestecă într-un bol mic cu puțin zahăr și puțin lapte călduț. Acest amestec se toarnă în adâncitura din făină și se amestecă ușor cu degetul în făină. Acum se adaugă restul de zahăr, cardamomul, sarea, laptele, untul și 3 ouă și se frământă un aluat dospit. Trebuie să rezulte un aluat nici prea tare, nici lipicios. E posibil să fie nevoie de puțin lapte suplimentar, dar la mine acești parametri au fost exacți. Puteți folosi 1-2 lingurițe de cardamom, în funcție de cât de intens doriți gustul în aluat.

Apoi se pune aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină și se frământă bine timp de 6-8 minute. Aluatul se pune înapoi în bol, care se acoperă cu un prosop umed, iar aluatul se lasă la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră. Trebuie să-și dubleze volumul.

Între timp, luați un tub de carton de la hârtia de bucătărie. Tăiați tubul în trei părți și înfășurați-le bine în folie de aluminiu. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Când aluatul este gata, îl frământați din nou scurt și îl împărțiți în trei părți egale. Acestea se rulează în șnururi de 65 cm lungime. Lăsați aluatul să se relaxeze din când în când. Împletiți cele trei șnururi într-o coadă și așezați-o în formă de coroană pe tava de copt. La intervale egale, introduceți/împingeți cele trei tuburi de carton învelite în aluat. Ideal este ca unul dintre tuburi să fie introdus în capetele unite ale coronitei, pentru ca după coacere să nu fie vizibilă îmbinarea. Eu pun tava într-un sac de gunoi curat și îl leg la gură. Astfel, sau acoperit umed, lăsați coronita să mai crească încă o jumătate de oră. Trebuie să își mărească semnificativ volumul.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și bateți oul rămas. La acesta adăugați 1 lingură de lapte și amestecați. Ungeți împletitura cu acest amestec, apoi lăsați-o la copt aproximativ 30 de minute. Trebuie să capete o culoare aurie-brună. Scoateți coronita și, cu ajutorul unei spatule pentru tort, transferați-o pe un grătar. Îndepărtați cele trei tuburi de carton și lăsați coronita să se răcească complet. Înainte de servire, introduceți în adâncituri cele trei ouă fierte și vopsite.

Poftă bună