Brioche Cornulețe

Ingrediente

• 250 g făină
• 110 g lapte
• 20 g drojdie proaspătă
• 35 g zahăr
• 2 gălbenușuri
• 2 lingurițe coajă de lămâie netratată, rasă
• 1 linguriță rom
• 35 g unt
• zahăr granulat gros pentru presărat, după preferință

Mod de preparare

Se încălzește laptele. Drojdia se fărâmițează și se dizolvă în lapte. Se amestecă zahărul, romul și 1 și 1/2 gălbenușuri. Făina se combină cu coaja de lămâie rasă. Se adaugă amestecul de zahăr și ou, laptele cu drojdie și untul, apoi se frământă cu cârligul pentru aluat până se obține un aluat neted.

Se lasă aluatul la dospit aproximativ 30 de minute, se frământă din nou și se lasă la dospit încă o oră. Se întinde apoi aluatul într-un dreptunghi (aproximativ 20 x 60 cm) și se taie în 5 dreptunghiuri.

Fiecare dreptunghi se taie o dată pe diagonală, rezultând 2 triunghiuri. Fiecare triunghi se crestează la mijloc, pe partea lată, se pliază colțurile spre interior și apoi se rulează aluatul. Se formează cornulețele și se mai lasă la dospit încă 20 de minute.

Restul de gălbenuș se bate cu puțin lapte, se ung cornulețele cu acest amestec și se presară cu zahăr gros. Cornulețele se coc la 200°C timp de 8 – 10 minute.