Vanillekipferl crocante

Ingrediente

• Pentru aluat:
• 250 g unt
• 3 gălbenușuri
• 180 g smântână acră
• 500 g făină
• Sucul și coaja de la 1/2 lămâie
• 1 plic zahăr vanilat
• În plus:
• Zahăr pudră pentru tăvălit
• Zahăr vanilat pentru tăvălit
• Dulceață pentru umplut

Mod de preparare

Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei. Apoi adăugați gălbenușurile și smântâna acră. Amestecați cu mixerul de mână, apoi încorporați sucul și coaja de lămâie, zahărul vanilat și făina. Frământați totul până obțineți un aluat neted. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

Împărțiți aluatul în 10 porții egale și modelați fiecare porție sub formă de prăjitură (de mărimea unei clătite), apoi rulați. Așezați cornuțele pe o tavă, acoperiți-le cu folie și puneți-le la frigider timp de 24 de ore.

Tăiați aluatul în formă de prăjitură în triunghiuri (8 bucăți) și rulați-le ca pe niște cornulețe mici (eventual umpleți-le cu dulceață sau altceva după preferință). Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.

Tăvăliți Vanillekipferl-urile încă calde printr-un amestec de zahăr pudră și zahăr vanilat. Poftă bună!