Stollenkonfekt

Ingrediente

• 250 g făină de grâu
• 2 lingurițe rase de praf de copt
• 100 g alune de pădure măcinate
• 75 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic coajă rasă de portocală
• 1 ou
• 100 g unt moale
• 125 g brânză proaspătă de vaci (quark)
• 1 plic stafide cu rom (125 g)
• 100 g coajă de lămâie confiată (citronat)

Pentru decorarea stollenkonfektului:

• aproximativ 100 g unt
• aproximativ 50 g zahăr pudră
• 1 plic condimente pentru stollen

Preparare

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 160°C (ventilație). Amestecați făina cu praful de copt într-un bol pentru mixer. Adăugați restul ingredientelor, cu excepția coajei de lămâie confiate și a stafidelor cu rom, și frământați cu mixerul (palete) la început la viteză mică, apoi la cea mai mare viteză, până obțineți un aluat.

Încorporați apoi stafidele cu rom și coaja de lămâie confiată manual. Cu ajutorul a două lingurițe, așezați pe tavă, pe raftul din mijloc, porții de mărimea unei nuci și coaceți timp de aproximativ 12 minute.

Decorare:

Topiți untul. Amestecați zahărul pudră cu condimentele pentru stollen. Trageți stollenkonfektul împreună cu hârtia de copt pe un grătar, lăsați puțin să se răcească, apoi ungeți cu unt și presărați cu amestecul de zahăr pudră.