Clătite olandeze din cartofi

Ingrediente

• 3 linguri de făină (40 g)
• 4 linguri de lapte condensat (50 g)
• 1 ceapă (50–100 g)
• 1.000 g cartofi mari
• 2 ouă
• 1 ½ linguriță sare
• Piper alb, proaspăt măcinat
• 250 ml ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Mai întâi se curăță cartofii. Se spală sub apă rece și se șterg bine. Se rad pe partea mare a răzătoarei într-un bol.

2. Apoi se amestecă făina și laptele condensat într-un bol mic, până se omogenizează. După aceea, se rade ceapa și se adaugă împreună cu ouăle în amestec, apoi se amestecă bine.

3. Următorul pas: se scurge apa de la cartofii rași. Apoi se încorporează aluatul cu făină în masa de cartofi și se condimentează cu sare și piper.

4. Uleiul se încinge bine într-o tigaie mare. Aluatul de cartofi se pune cu lingura în tigaie și se prăjesc clătitele câte 3 minute pe fiecare parte.

5. Se scot, se lasă să se scurgă de grăsime și se așază unele lângă altele (nu unele peste altele). Se servesc fierbinți.

Poftă bună!