Supa de casă a bunicii
Ingrediente
- 1 pui (pui pentru supă), cca 1 – 1,5 kg
- 1 ceapă
- ½ legătură țelină apio
- 1 legătură pătrunjel, cu frunză netedă
- 2 litri fond de pasăre
- 1 litru supă de legume
- 400 g morcovi
- 1 praz mare
- 2 cuișoare
- 3 foi de dafin
- 15 boabe de piper negru
- Legume, după preferință, ca garnitură: de exemplu, morcovi, conopidă, varză de Bruxelles, mazăre, teci de mazăre
Preparare
-
Mai întâi, se pune puiul spălat împreună cu fondul de pasăre, supa de legume, legumele curățate și tăiate (țelină apio, ceapă, morcovi, pătrunjel și praz) și condimentele într-o oală. Puiul trebuie să fie acoperit de lichid. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 1 – 1 ½ ore, până este gata.
-
Apoi, se scoate puiul și supa se strecoară printr-o sită. Legumele fierte se aruncă. Dacă se dorește, supa poate fi degresată puțin în acest moment.