Köttbullar vegetariene

Ingrediente

• 25 g ceapă
• 1 ½ căței de usturoi
• 50 g migdale
• 50 g Gouda
• 35 g pesmet
• ½ linguriță ierburi de Provence, oregano sau asemănător
• 1 ou
• ½ lingură sos de soia
• ½ litru supă de legume
• puțin unt

Mod de preparare

Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Mărunțiți migdalele și brânza Gouda (eu folosesc un robot de bucătărie, dar se poate face și la blender sau ceva similar).

Amestecați ceapa și usturoiul crude cu Gouda și migdalele. Adăugați pesmetul, ierburile, oul și sosul de soia, apoi frământați bine compoziția. Formați din aluat biluțe de mărimea unei nuci și lăsați-le să fiarbă timp de 6 minute în supa de legume.

Scoateți chifteluțele cu o spumieră din supă și prăjiți-le încă câteva minute într-o tigaie cu puțin unt, până devin crocante.

Eu am servit alături un sos de legume cu morcovi, țelină, ceapă, vin alb și smântână și piure de cartofi.

Este recomandat să faceți neapărat un sos, altfel chifteluțele pot fi puțin prea uscate.