Chiftele de legume cu mozzarella – Rețetă

Listă indispensabilă de ingrediente pentru chiftele de legume cu brânză

• 2 ardei grași
• 2 morcovi
• 1 dovlecel
• 1 ceapă
• 1 ou
• 100 g mozzarella
• 3-4 linguri de făină
• Sare
• Piper
• Ulei
• Opțional: cartofi cu susan și sos de brânză cu verdeață pentru servire

Preparare

1. Spălați bine ardeii grași, morcovii și dovlecelul. Curățați morcovii și ceapa. Îndepărtați semințele ardeilor.
2. Dați legumele și ceapa pe o răzătoare mare, într-un bol mare.
3. Adăugați oul și condimentați cu sare și piper.
4. Presărați 3-4 linguri de făină și amestecați bine totul cu o lingură sau cu mâinile, până obțineți o compoziție ușor lipicioasă.
5. Lăsați compoziția să stea 5-10 minute, pentru ca făina să absoarbă umezeala.
6. Tăiați mozzarella în 7 bucăți de dimensiuni egale.
7. Cu mâinile umezite, formați din compoziția de legume mici turte, puneți câte o bucată de mozzarella în mijloc și acoperiți cu compoziție. Formați chiftele de aproximativ 1,5 cm grosime.
8. Încingeți ulei într-o tigaie antiaderentă mare (la foc mediu).
9. Puneți chiftelele în tigaie, pe rând, și prăjiți-le 3-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante, iar mozzarella s-a topit la interior.
10. Transferați chiftelele gata prăjite pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
11. Serviți-le cel mai bine fierbinți, eventual cu cartofi cu susan și sos de brânză cu verdeață.