Găluște
Ingrediente
- 500 g cartofi făinoși
- 100 g amidon (de grâu sau de cartofi)
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de unt
- Sare
- Nucșoară
Mod de preparare
Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în bucăți mici și fierbeți-i. Lăsați-i să se răcească puțin și pasați-i prin presă. Condimentați cu sare, unt și nucșoară. Încorporați gălbenușul și amidonul.
Formați găluște mici sau mari cu mâinile pudrate cu făină sau umezite. Fierbeți o gălușcă de probă în apă clocotită pentru a verifica dacă își menține forma. Dacă este prea moale, adăugați puțin amidon. Dacă gălușca de probă este bună, puteți fierbe și restul găluștelor.
În funcție de mărime, găluștele se fierb timp de 15-20 de minute.
Găluștele se potrivesc de minune la fripturi și preparate din carne cu mult sos! Poftă bună!