Chifteluțe spaniole din carne tocată în sos picant

Ingrediente

• 1 kg carne tocată de vită sau miel
• 50 g pesmet
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• 3 căței de usturoi
• 2 ouă
• ½ linguriță nucșoară
• 50 g făină condimentată cu sare și piper
• Ulei de măsline sau ulei de chili pentru prăjit
• 1 ceapă mare, tocată
• 4 ardei grași colorați
• 1 conservă de roșii cuburi
• Pastă de roșii, după gust
• 1 pahar de vin roșu, sec
• 300 ml fond de pasăre
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare

Amestecați carnea tocată într-un bol suficient de mare cu 50 g de pesmet și condimentați bine cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați 2 căței de usturoi rași, nucșoara și ouăle. Formați „biluțe” mici și treceți-le prin făina condimentată.

Încălziți uleiul de chili într-o tigaie antiaderentă și prăjiți chifteluțele la foc mediu, amestecând continuu, până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți chifteluțele și, în același ulei, căliți ceapa și ardeii tăiați cubulețe până se înmoaie.

Adăugați restul de usturoi, roșiile cuburi, pasta de roșii, vinul roșu și fondul de pasăre. Puneți capacul pe tigaie și lăsați totul să fiarbă la foc mic până se înmoaie. Adăugați din nou chifteluțele și lăsați-le câteva minute în sos.

Potriviți totul la gust, presărați cu pătrunjel tocat și serviți.