Chifle americane pentru hot dog

Ingrediente

• 250 ml lapte, călduț (nu mai mult de 45°C)
• 125 ml apă, călduță (nu mai mult de 45°C)
• 55 g unt
• 570 g făină
• 7 g drojdie uscată (1 plic sau 1 lingură)
• 2 linguri zahăr alb
• 1 ½ linguriță sare
• 1 ou
• Făină pentru suprafața de lucru
• Grăsime pentru tavă

Mod de preparare

Într-o cratiță, încălziți laptele, apa și untul până devin călduțe. Într-un castron mare, amestecați aproape jumătate din făină cu drojdia, zahărul și sarea. Adăugați apa, laptele și oul. Mixați bine cu mixerul prevăzut cu cârlige pentru frământat.

Adăugați treptat restul de făină, continuând să frământați. Când aluatul se desprinde de marginile vasului, transferați-l pe o suprafață presărată ușor cu făină și frământați-l cu mâinile aproximativ 8 minute, până devine elastic.

Împărțiți aluatul în 12 părți egale și modelați-le sub formă de cilindri, aplatizându-le puțin cu mâna. Așezați-le pe o tavă unsă, acoperiți-le cu un șervet și lăsați-le să dospească 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200°C (sus/jos). După ce au crescut, introduceți chiflele în cuptor și coaceți-le 10-12 minute, până devin rumene-aurii.

Din acest aluat se pot prepara și chifle pentru hamburger. Pentru aceasta, împărțiți aluatul în 12 părți egale și formați bile. Așezați-le pe o tavă unsă și apăsați-le ușor cu mâna.

Acoperiți-le cu un șervet și lăsați-le să dospească 30 de minute. După dospire, coaceți chiflele la cuptor timp de 10–12 minute, până devin rumene-aurii.

Poftă bună!