Cheesecake Low Carb cu Afine
Cu această rețetă delicioasă și totodată atât de simplă de cheesecake low carb am reușit să impresionez chiar și persoane care nu au niciun interes pentru stilul de alimentație low carb. Prăjitura nu conține deloc zahăr, însă acest lucru nu se simte deloc datorită folosirii xilitolului ca îndulcitor. Nota de vanilie este foarte delicată, iar afinele proaspete așezate deasupra dau literalmente savoare cheesecake-ului. Pentru o prăjitură, conținutul caloric rămâne destul de scăzut, astfel încât o poți savura fără regrete! Pentru o porție calculez 248 de calorii, iar cu doar 4,6 g de carbohidrați pe porție această delicatesă dulce este potrivită chiar și pentru dieta ketogenică.
Ingrediente (6 porții):
- 500 g alternativă vegetală de tip quark Alpro Go On (sau brânză de vaci degresată, atenție la valorile nutriționale)
- 200 ml frișcă lichidă
- 40 g pudră de budincă de vanilie cu proteine
- 85 g afine proaspete
- 3 ouă
- 75 g xilitol
- Puantă de aromă de vanilie
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C cu ventilație.
- Bateți frișca cu mixerul până devine fermă.
- Amestecați următoarele ingrediente și procesați-le până obțineți un aluat omogen: quark sau brânză de vaci, frișca bătută, ouăle, pudra de budincă de vanilie, xilitolul și aroma de vanilie.
- Puneți aluatul într-o formă de copt potrivită (tapitata cu hârtie de copt) și presărați deasupra afinele proaspete.
- Coaceți prăjitura aproximativ 50-60 de minute în cuptorul preîncălzit, apoi lăsați-o să se răcească.
- Serviți cheesecake-ul low carb cu afine și savurați-l.