Cheesecake fără frișcă
Preparare
Pasul 1
Pentru blat, frământați făina cu untul tăiat cubulețe, zahărul și sarea până obțineți un aluat neted. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Întindeți aluatul și așezați-l pe fundul unei forme rotunde detașabile tapetate cu hârtie de copt. Dați la rece.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 170°C, căldură sus și jos. Separați ouăle și bateți albușurile cu sarea până obțineți o spumă tare. Gălbenușurile se mixează cu zahărul până devin o cremă albicioasă. Încorporați untul topit, brânza quark și vanilia în compoziția de gălbenușuri. Cerneți făina cu praful de copt peste amestec și încorporați. Adăugați albușurile bătute spumă și amestecați ușor, apoi turnați compoziția peste blatul de aluat fraged. Nivelați și coaceți în cuptor 60-70 de minute. Dacă prăjitura se rumenește prea tare, acoperiți-o la timp.
Ingrediente pentru 12 porții
- Pentru blat:
- 125 g făină
- 75 g unt
- 2 linguri zahăr
- 1 praf de sare
- Pentru compoziția de brânză:
- 5 ouă
- 1 praf de sare
- 150 g zahăr
- 60 g unt (topit)
- 1 kg brânză quark
- 1 păstaie de vanilie (doar semințele)
- 3 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt