Chec cu lămâie și mascarpone

Ingrediente

• 200 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 120 g unt moale
• 3 ouă mari
• 400 g mascarpone
• 2 lămâi bio, suc
• 1 lămâie bio, coajă rasă
• 200 g făină
• 1 plic praf de copt

Glazură:

• 200 g zahăr pudră
• Suc de lămâie

Mod de preparare

• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți fie o formă pentru tort de 22 cm, fie o formă mică de guguluf. Tapetați baza formei pentru tort cu hârtie de copt.

• Mixați untul, zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase. Adăugați pe rând ouăle, iar în același timp puneți sucul și coaja rasă de lămâie. Când totul s-a omogenizat bine, adăugați mascarponele și bateți energic în continuare. Amestecați făina cu praful de copt, apoi cerneți-le treptat peste compoziția de unt și mascarpone, încorporați-le și turnați aluatul în formă.

• Puneți forma pe al doilea raft de jos în cuptor și coaceți inițial 40 de minute. Apoi reduceți temperatura la 160°C și coaceți alte 10 minute. Faceți proba cu o scobitoare: aceasta nu trebuie să iasă cu aluat pe ea. Dacă mai rămâne aluat pe scobitoare, prelungiți coacerea în reprize de câte 5 minute, verificând de fiecare dată. Când este gata și scobitoarea iese curată, opriți cuptorul și lăsați prăjitura încă 10 minute în cuptorul oprit.

• Scoateti apoi forma și lăsați prăjitura să se răcească în ea. Între timp, amestecați zahărul pudră cernut cu puțin suc de lămâie până obțineți o glazură. Adăugați sucul de lămâie treptat, cu lingura (aprox. 3–4 linguri), ca să controlați mai bine consistența. Glazura nu trebuie să fie nici prea lichidă, nici prea densă.

• Răsturnați prăjitura, care trebuie să fie încă puțin călduță, pe un platou și ungeți-o generos cu glazură. Este delicioasă ușor călduță (dacă nu puteți aștepta…;-)), dar și complet răcită, are o textură asemănătoare marțipanului, se topește pe limbă… și ademenește silueta… care siluetă… ;-)))))))