Cannelloni cu spanac și ciuperci

Ingrediente

• 500 g spanac proaspăt
• 2 căței de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline
• 300 g ciuperci champignon
• Sare
• Piper negru
• 2 cepe medii
• 1 conservă mare de roșii
• ½ linguriță oregano uscat
• Parmezan ras, după gust
• 11-12 tuburi de cannelloni

Mod de preparare

Curățați, spălați și lăsați spanacul la scurs. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt. Curățați ciupercile și tăiați-le grosier. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și înăbușiți usturoiul și ciupercile. Adăugați spanacul și gătiți timp de 3 minute. Condimentați totul cu sare și piper, apoi lăsați să se răcească.

Curățați cepele, tăiați-le cubulețe și căliți-le în restul de ulei de măsline. Tocați roșiile și adăugați-le împreună cu sucul acestora. Condimentați cu ½ linguriță de oregano uscat și fierbeți 5 minute. Potriviți totul cu sare, piper și 1 lingură de parmezan ras.

Umpleți tuburile de cannelloni cu compoziția de spanac și ciuperci și așezați-le într-o formă termorezistentă. Turnați sosul de roșii deasupra și presărați restul de parmezan ras.

Preîncălziți cuptorul la 175°C cu aer circulant și coaceți cannelloni cu spanac și ciuperci timp de 30 de minute până când devin aurii.