Tort cu frișcă și cafea rece

Ingrediente

• 6 ouă de mărime medie
• 150 g zahăr
• 150 g migdale măcinate
• 30 g pesmet
• 1 plic praf de copt
• 50 g fulgi de ciocolată
• 750 g frișcă lichidă
• 3 plicuri întăritor pentru frișcă
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 80 g cafea instant pentru cafea rece sau altă cafea instant îndulcită
• 1 lingură fulgi de migdale
• 1 lingură zahăr pudră
• 1 lingură fulgi de ciocolată

Mod de preparare

Ungeți o formă de tort cu inel detașabil (26cm) cu puțin unt sau ulei.

Se separă ouăle. Gălbenușurile și zahărul se bat spumă cu mixerul. Se amestecă migdalele, pesmetul și praful de copt și se încorporează în compoziția de gălbenușuri. Se bat albușurile spumă tare și se încorporează împreună cu 50g fulgi de ciocolată.

Aluatul obținut se toarnă în forma de tort și se coace în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 175°C / cu convecție: 150°C) timp de 35-40 de minute. Se lasă să se răcească.

Se taie un capac de circa 1cm grosime din blatul de tort și se sfărâmă. Blatul rămas se înconjoară cu inelul de tort (sau marginea formei).

Se bate frișca spumă, adăugând treptat întăritor de frișcă, zahăr vanilat și, la final, cafeaua instant pentru cafea rece. Frișca cu aromă de cafea se întinde pe blatul de tort. Se presară deasupra firimiturile de blat și se lasă la rece aprox. 2 ore.

Fulgii de migdale se rumenesc ușor într-o tigaie fără grăsime, apoi se lasă la răcit. Torta se decorează cu fulgii de migdale, 1 lingură de fulgi de ciocolată și zahăr pudră.

Sfat

În loc de cafea instant pentru cafea rece se poate folosi și cappuccino instant îndulcit.