Budincă de orez cu lapte și mere

Ingrediente

• 200 g orez pentru lapte
• 1 litru lapte integral
• 750 g mere
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 3 ouă
• 50 g / 2 linguri bune, cu vârf, de zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie
• un praf de sare
• 50 g stafide (opțional)
• 1/2 lingură unt

Mod de preparare

Pentru budinca de orez cu lapte coaptă, gătiți orezul timp de o jumătate de oră la foc mic în lapte, amestecând din când în când, ca să nu se prindă de fund.

Între timp, curățați merele de coajă, tăiați-le în sferturi, îndepărtați cotorul, dați-le pe răzătoare mare și amestecați-le cu zeama de lămâie. Ungeți un vas termorezistent cu unt.

Se separă ouăle și se bate albușul spumă tare. Se încorporează mai întâi merele rase în orezul fiert. Apoi se adaugă gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara, coaja de lămâie, sarea, iar dacă doriți și stafidele, amestecând totul bine. La final, se încorporează spuma de albuș în orez.

Se pune compoziția de orez în forma unsă și se așază deasupra mici bucăți de unt. Budinca se coace în cuptor, la 170 de grade cu ventilație, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Spor la gătit!