Trunchi de Crăciun simplu cu castane
Încercați această rețetă de Buche de Noël cu castane pentru petrecerea de Revelion din acest an. Castana, fructul castanului, este utilizată frecvent în Franța pentru prepararea deserturilor de Crăciun și este fabuloasă! Îndrăzniți să încercați ceva nou și acoperiți-vă trunchiul de Crăciun cu cremă de castane. Cu siguranță nu veți regreta!
Preparare
- 1 oră pentru pregătire
- 10 minute de gătit
Ingrediente pentru 6 persoane
- 4 ouă
- 60 g făină
- 40 g amidon de porumb
- 100 g zahăr
- 30 g unt
- 75 g ciocolată
- 4 castane confiate
- 500 g cremă de castane
- 200 g unt la temperatura camerei
- 5 cl rom ambrat
Mod de preparare
Prepararea blatului
Spargeți 3 ouă și separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile împreună cu oul întreg și cu jumătate din zahăr. Adăugați făina cernută cu amidonul de porumb, apoi untul topit. Amestecați până când obțineți un aluat omogen.
Bateți albușurile spumă, iar când sunt ferme, adăugați cealaltă jumătate din zahăr. Înglobați aceste albușuri bătute în pregătirea precedentă.
Întindeți compoziția cu o spatulă în mod uniform pe tava tapetată cu hârtie de copt. Nivelați cu o spatulă offset. Coaceți blatul la 180°C (treapta 6) timp de 10 minute.
Puneți un prosop umed pe care ați așezat o foaie de hârtie de copt. Presărați deasupra 1 lingură de zahăr. După ce blatul s-a copt, întoarceți tava și scoateți cu grijă blatul, apoi rulați-l în prosop. Lăsați-l să se răcească 10-15 minute.
Cremă și umplere
Amestecați crema de castane cu untul moale. Adăugați alcoolul și câteva bucăți de castane confiate. Desfaceți rulada cu grijă. Cu o spatulă, întindeți două treimi din cremă pe suprafața blatului. Rulați din nou cu grijă și strângeți astfel încât să obțineți o formă regulată.
Glazură și decor
Pentru glazură, topiți 50 g ciocolată neagră la bain-marie și amestecați cu restul de cremă de castane. Întindeți această cremă pe suprafața trunchiului, trasați dungi, apoi puneți la frigider pentru cel puțin 12 ore. Decorați trunchiul cu fulgi de ciocolată și castane tocate.