Bombi de copt cu frișcă

Ingrediente

• 500 g (4 căni) făină universală
• 40 g (1/4 cană) zahăr
• 24 g drojdie proaspătă
• 6 g (1 linguriță) sare
• 100 ml (1/2 cană) apă
• 2 ouă
• 40 g (1/4 cană) unt (moale)
• Gălbenuș + lapte
• Budincă
• Zahăr pudră

Mod de preparare

1. Puneți făina, zahărul, drojdia, sarea, apa și ouăle într-un bol și amestecați. Când începe să se formeze aluatul, frământați-l cu mâinile.

2. După ce s-a format aluatul, adăugați untul treptat și continuați să frământați. Frământați până când aluatul devine neted și nu se mai lipește. Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 10 ore.

3. După expirarea timpului, scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Întindeți-l ușor cu un sucitor într-o formă dreptunghiulară. Îndoiți un capăt scurt spre interior și apoi acoperiți cu celălalt capăt scurt. Acoperiți cu un șervet și lăsați să se odihnească 5 minute.

4. După 5 minute, întindeți din nou aluatul cu sucitorul, dându-i din nou formă dreptunghiulară. Acoperiți din nou cu un șervet și lăsați să se odihnească încă 5 minute.

5. După a doua perioadă de odihnă, întindeți aluatul cu sucitorul într-un dreptunghi (aprox. 1 cm grosime) și decupați rondele folosind un decupător cu diametrul de 10 cm.

6. Puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu un șervet și lăsați-le la dospit 90 de minute.

7. Ungeți bombile cu gălbenuș + lapte și băgați-le la cuptor. Coaceți la 175°C timp de 20 de minute.

8. Umpleți cu budincă, decorați cu zahăr pudră și serviți.