Salată de toamnă alsaciană
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1/2 căpățână de varză albă (aprox. 500 g)
- 1 lingură de muștar grunjos
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de oțet de mere
- 2 linguri de ulei de nucă
- Sare
- Piper
- 250 g cârnat fiert (tip parizer)
- 200 g brânză Munster
- 40 g stafide
- 40 g miez de nucă
Mod de preparare
-
Curățați varza, spălați-o și tăiați-o în fâșii subțiri sau dați-o pe mandolină. Amestecați muștarul, zahărul și oțetul. Încorporați uleiul în fir subțire, amestecând continuu. Condimentați cu sare și piper. Masați bine dressingul în varză și lăsați să se odihnească aproximativ 1 oră.
-
Tăiați cârnatul în felii subțiri. Tăiați brânza cubulețe. Clătiți stafidele și lăsați-le să se scurgă. Amestecați brânza, cârnatul, nucile și stafidele cu varza. Condimentați după gust cu sare și piper. Puneți salata în boluri pentru servire.
-
Timp de așteptare aproximativ 50 de minute.