Rețetă: Rulouri de varză după rețeta bunicii

Ingrediente pentru rețeta tradițională de rulouri de varză

• 1 varză creață sau varză albă
• 100 g bacon tăiat cubulețe
• 500 ml supă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 500 g carne tocată mixtă
• 1 ou
• 1 chiflă veche
• 1-2 linguri de muștar (după gust)
• 1 ceapă
• Sare (după gust)
• Piper (după gust)
• Boia de ardei iute (după gust)
• Măghiran (după gust)

Mod de preparare

• Aduceți la fierbere o oală mare cu apă și adăugați un praf de sare.
• Desprindeți cu grijă opt foi mari de varză creață sau varză albă.
• Opăriți foile de varză individual timp de 2-3 minute, apoi puneți-le imediat în apă cu gheață.
• Tamponați foile de varză cu un prosop de bucătărie pentru a le usca.
• Înmuiați chifla veche în apă rece aproximativ 5 minute, apoi stoarceți-o bine.
• Amestecați într-un castron carnea tocată, chifla, oul, muștarul, ceapa tăiată cubulețe, sarea, piperul, boiaua de ardei și măghiranul.
• Așezați foile de varză opărite pe o suprafață de lucru, umpleți-le cu amestecul de carne, aduceți marginile către interior și rulați-le strâns.
• Legăți fiecare rulou cu ață de bucătărie.
• Puneți cubulețele de bacon într-o tigaie mare și rumeniți-le.
• Prajiți rulourile de varză pe toate părțile până devin aurii.
• Turnați supa astfel încât rulourile să fie acoperite pe jumătate. Puneți capacul și lăsați la înăbușit 30 de minute.
• Scoateți rulourile și păstrați-le la cald. Adăugați smântâna în sos și lăsați-l să fiarbă câteva minute pentru a se îngroșa.
• Îngroșați și condimentați sosul după preferință.
• Îndepărtați ața de bucătărie, aranjați rulourile și serviți-le cu sos. Se potrivesc foarte bine cu cartofi sau piure de cartofi.