Salată de cartofi simplă

Ingrediente

• 2 kg cartofi fermi
• 1 ceapă medie, tăiată foarte fin
• 250 ml supă de legume sau de pui
• 3 linguri oțet alb slab, de exemplu oțet Marc de Champagner
• 2 linguri muștar Dijon cu piper verde
• 200 g maioneză, de casă sau un produs foarte bun din comerț
• 6 castraveți murați mici, tăiați fin
• puțin lichid de la castraveții murați

Mod de preparare

Fierbeți cartofii în coajă cu puțină sare, scurgeți-i, curățați-i de coajă și lăsați-i să se răcească. Apoi tăiați-i în felii subțiri, nu îi dați pe răzătoare, altfel vor ieși prea subțiri.

Aduceți supa la fierbere și fierbeți ceapa tocată foarte fin timp de aproximativ 2-3 minute, adăugați oțetul. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Încorporați muștarul. Turnați amestecul de supă și ceapă peste feliile de cartofi, amestecați și lăsați să se pătrundă puțin. Tăiați castraveții murați în cubulețe mici și adăugați-i peste compoziție. Amestecați maioneza cu lichidul de la castraveții murați și turnați peste salată, încorporați cu grijă și lăsați să se pătrundă.

Aceasta este o rețetă de bază. Vara îmi place să o prepar cu roșii uscate și apoi puse în ulei (tăiate bucățele), ceapă verde tăiată fin, felii de ridichi sau și bucățele de măsline. Merge de minune și cu resturi de friptură sau steak, ierburi proaspete sau orice mai găsiți prin frigider – puțină ardei, roșie, bucățele de castravete etc.