Gulaș la cuptor – Rețetă

Listă de ingrediente pentru gulașul clasic la cuptor

• 1 kg spată de porc
• 3 cepe mari
• 5 căței de usturoi
• 2 lingurițe condiment pentru gulaș
• 3 lingurițe boia dulce
• 3 linguri amidon de cartofi
• 2 cuburi de supă de carne
• 1 ardei iute (sau 1/2 linguriță fulgi de chili)
• 1 litru apă
• Sare
• Piper
• Maghiran

Mod de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 250 °C, sus-jos.
2. Tăiați spata de porc în cuburi. Curățați ceapa și tăiați-o grosier. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt.
3. Puneți cuburile de carne într-o tigaie mare și rumeniți-le bine pe toate părțile. Adăugați ceapa și sotați până când devine translucidă și ușor rumenită.
4. Adăugați usturoiul și amestecați bine.
5. Presărați peste amestec condimentul pentru gulaș, boiaua, amidonul de cartofi, ardeiul iute (sau fulgii de chili), sare, piper și maghiran și amestecați foarte bine.
6. Dizolvați cuburile de supă de carne într-un litru de apă fierbinte, astfel încât să rezulte un bulion concentrat.
7. Puneți amestecul de carne într-o formă termorezistentă sau într-un vas pentru cuptor. Turnați bulionul fierbinte peste carne, astfel încât să fie totul acoperit.
8. Acoperiți forma cu grijă cu folie de aluminiu.
9. Gătiți pe șina din mijloc a cuptorului timp de 1,5 ore. Nu deschideți forma și nu amestecați în acest timp.
10. Îndepărtați cu grijă folia (atenție la abur!), amestecați gulașul și verificați dacă sosul și carnea au consistența dorită. Dacă este nevoie, asezonați încă o dată cu sare, piper și maghiran.
11. Serviți fierbinte – ideal cu pâine, cartofi sau găluști.