Kiri de casă
Sunt un fan al brânzeturilor și mi-am dorit să încerc să o prepar chiar eu.
Prima mea brânză, nu știu dacă vă amintiți dacă mă urmăriți, a fost Boursin.
Rețeta este relativ lungă, dar la final satisfacția este atât de mare încât nu poți decât să fii mândru de tine.
Textura brânzei preparate astăzi este fină, se topește și se întinde ușor. Revenim la ea la nesfârșit, fără a ne sătura vreodată.
Aici folosesc aparatul de iaurt Multi-Delight, însă puteți folosi și un aparat de iaurt obișnuit.
Gust excelent.
Ingrediente
- 1 l lapte integral
- 100 g brânză proaspătă
- 7 linguri smântână lichidă
- Forme tăietoare
- Filtru de cafea
- Șervețele de hârtie
Prepararea kiri de casă
- Se amestecă laptele cu brânza proaspătă.
- Puneți totul într-un recipient și introduceți-l în aparatul de iaurt.
- Setați programul 2 pentru 14 ore.
- Lăsați brânza să se scurgă, punând filtre într-o strecurătoare.
- Turnați brânza proaspătă în strecurătoare.
- Pentru a colecta zerul, așezați un bol sub strecurătoare.
- Treceți regulat pe acolo, goliți bolul și lăsați la scurs timp de 6 ore.
- Puneți totul într-un castron, adăugați sare și smântâna lichidă. Amestecați.
- Transferați preparatul în forme tăietoare.
- Aceastea trebuie așezate pe o tavă pe care ați pus filtre de cafea și șervețele de hârtie. Lăsați la rece peste noapte.
- Dacă consistența este pe placul dumneavoastră, este gata, altfel o puteți lăsa la scurs în continuare.