Lasagna alla Bolognese de casă
Această delicatesă gratinată și-a câștigat de mult locul și în bucătăria germană: Lasagna alla Bolognese. Acoperită cu brânză delicioasă, această mâncare sățioasă nu este apreciată doar de gurmanzi. De fapt, această specialitate italiană poate fi pregătită de oricine chiar în propria bucătărie.
Ingrediente
- 250 g carne tocată
- 6-8 foi de lasagna
- 100 g smântână sau smântână fermentată
- Amestec de sos Lasagna Bolognese
- 50-100 g brânză
Mod de preparare
Pentru o lasagna alla Bolognese de casă, mai întâi se prăjește carnea tocată. Asezonată cu sare și piper și preparată cu puțin ulei sau grăsime, trebuie neapărat gătită lent, la foc mic, pentru ca carnea să fie complet pătrunsă. Opțional, foile de lasagna pot fi fierte în prealabil. Deși, conform indicațiilor majorității producătorilor, acest lucru nu este necesar, foile de paste nu se înmoaie întotdeauna suficient doar prin coacere la cuptor.
În pasul următor, amestecul de sos se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cu apă. Este important să acordați atenție dacă apa trebuie să fie caldă sau rece, altfel pot apărea cocoloașe. Sosul poate fi apoi adăugat peste carnea tocată deja prăjită și lăsat să fiarbă acoperit câteva minute, amestecând din când în când. Sosul se poate condimenta după gust cu sare, piper, suc de lămâie, zahăr și ketchup de roșii. Aproximativ 75 de grame de smântână îndulcesc și domolesc puțin gustul, iar cei care preferă un preparat mai sățios pot folosi smântână fermentată.
La final, lasagna alla Bolognese trebuie așezată în straturi într-un vas termorezistent și dată la cuptor. Foile de lasagna se alternează cu sosul și carnea tocată în vas, începând și terminând cu sos. După preferință, restul de smântână/smântână fermentată și brânza se pot adăuga deasupra, înainte ca lasagna alla Bolognese să fie coaptă timp de aproximativ 30 de minute în cuptorul preîncălzit, la 200°C căldură de sus/jos sau la 170°C cu ventilație. Acum lasagna poate fi servită și savurată. Un sfat: o salată servită ca garnitură întregesc perfect gustul.