Stracciatella – Muffins cu cireșe

Ingrediente

• 1 borcan de cireșe (greutate scursă 350 g)
• 250 g făină
• 2 1/2 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 ou
• 125 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 80 ml ulei vegetal
• 250 g iaurt stracciatella

Mod de preparare

Ungeți forma de muffins și preîncălziți cuptorul la 180°C (cu ventilație la 160°C). Lăsați cireșele să se scurgă bine.

Amestecați făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Într-un bol separat, bateți oul cu zahărul până devine spumos, apoi încorporați zahărul vanilat, uleiul și iaurtul. Adăugați cu grijă cireșele. Incorporați amestecul de făină, turnați aluatul în forme și coaceți – de preferat imediat – timp de 20-30 de minute.