Clementine umplute cu crab

Sezonul clementinelor și mandarinelor se apropie de sfârșit, așa că este momentul potrivit să împărtășesc cu voi această rețetă din colecția mea, pe care am apreciat-o foarte mult. Este răcoritoare și plină de vitamine, perfectă pentru a pregăti un aperitiv ușor. De obicei, adăugăm sucul clementinelor, pe lângă bucățile de pulpă, în sos, dar acest lucru l-ar fi făcut prea lichid, așa că am renunțat.

Clementine umplute cu crab

Ingrediente pentru 8 clementine:

• 8 clementine
• 400 g carne de crab
• 150 g smântână (la mine cu 15% grăsime)
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri oțet de zmeură
• 1 praf de ghimbir
• 1 legătură mărar
• Icre de somon
• Sare și piper

Tăiați capacele clementinelor și goliți-le cu grijă, fără a perfora coaja. Îndepărtați pelicula albă de pe sferturi și tăiați pulpa în cubulețe.

Amestecați smântâna cu sosul de soia, ghimbirul, oțetul de zmeură și sucul de clementină strâns la tăiere (eu nu l-am folosit). Adăugați 6 fire de mărar tocate și carnea de crab în sos. Potriviți gustul dacă este nevoie.

Umpleți cojile de clementină cu compoziția obținută și decorați cu icre de somon și mărar. Serviți bine răcite.