Ruladă din carne tocată de miel
Ingrediente
- 1 kg carne tocată de miel
- 100 g pesmet copt
- 100 g Pecorino ras
- 50 g miez de nucă
- 50 g măsline verzi
- 2 ouă
- Amestec de ierburi aromatice (pătrunjel, cimbru, rozmarin)
- Lapte
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare
- Piper
Pentru umplutură
- 100 g șuncă crudă, tăiată în felii subțiri
- 3 ouă
Mod de preparare
Amestecați carnea de miel într-un castron cu ouăle, brânza de oaie rasă, ierburile aromatice tocate, nucile tocate și măslinele tocate, ceea ce conferă compoziției un gust deosebit de savuros și apetisant. După ce amestecul a devenit omogen, se întinde pe o foaie de hârtie de copt sub formă de dreptunghi, se umple cu ingredientele indicate, se rulează ca un cilindru și se coace la cuptor aproximativ o oră. Rezultatul este un preparat suculent, fraged, cu o crustă crocantă la suprafață, care poate fi servit, după preferință, cu o garnitură de cartofi prăjiți, legume gratinate sau un piure fin de cartofi.
O rețetă ideală pentru a goli frigiderul este rulada din carne tocată, care nu face excepție și vă permite să folosiți mezelurile și brânzeturile maturate rămase după sărbătorile de Paști: de fapt, dacă doriți, puteți adăuga în compoziție bucățele de mortadella, câteva ace de rozmarin, cuburi de cașcaval Provola, salam picant și multe altele.
Dacă preferați, puteți acoperi rulada pentru un efect spectaculos cu felii de bacon sau, dacă nu vă place gustul specific al mielului, puteți înlocui carnea de miel cu carne tocată de pui. Învățați cum să preparați rulada din carne tocată de miel urmând pas cu pas instrucțiunile și sfaturile de mai sus.