Supa de casă a bunicii

Ingrediente

1 pui (pui pentru supă), cca 1 – 1,5 kg
1 ceapă
½ legătură țelină apio
1 legătură pătrunjel, cu frunză netedă
2 litri fond de pasăre
1 litru supă de legume
400 g morcovi
1 praz mare
2 cuișoare
3 foi de dafin
15 boabe de piper negru
Legume, după preferință, ca garnitură: de exemplu, morcovi, conopidă, varză de Bruxelles, mazăre, teci de mazăre

Mai întâi, se pune puiul spălat împreună cu fondul de pasăre, supa de legume, legumele curățate și tăiate (țelină apio, ceapă, morcovi, pătrunjel și praz) și condimentele într-o oală. Puiul trebuie să fie acoperit de lichid. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 1 – 1 ½ ore, până este gata.
Apoi, se scoate puiul și supa se strecoară printr-o sită. Legumele fierte se aruncă. Dacă se dorește, supa poate fi degresată puțin în acest moment.