Omletă de cartofi cu păstrăv afumat
Ingrediente
- 400 g cartofi mici, fermi
- 2 fileuri de păstrăv afumat
- 2 fire de pătrunjel cu frunză lată
- 1 legătură de mărar
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 4 ouă
- 75 ml smântână dulce
- Sare și piper
- Ulei de măsline
Mod de preparare
Spală pătrunjelul și mărarul, usucă-le prin scuturare, rupe frunzele și toacă-le mărunt. Taie ceapa decojită în sferturi, apoi feliaz-o. Curăță usturoiul și toacă-l fin. Taie fileurile de păstrăv oblic, în felii de aproximativ 3 cm. Taie cartofii în felii subțiri, de 2 mm.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Prăjește feliile de cartofi pe rând, apoi scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a se scurge. La final rumenește ceapa felii pentru scurt timp, apoi scoate-o și las-o să se scurgă.
Bate ouăle. Adaugă smântâna, sare, piper, usturoiul, pătrunjelul și mărarul și omogenizează-le cu ouăle.
Pune jumătate din cartofii prăjiți, ceapa și bucățile de pește înapoi în tigaie. Toarnă jumătate din compoziția de ou peste acestea. Lasă omleta să se închege la foc mediu, apoi întoarce-o cu grijă și mai coace-o puțin pe cealaltă parte. Pregătește a doua omletă din ingredientele rămase, în același mod.