Biscuiți piersică

Preparare

Bateți ouăle cu 150 g zahăr până devin spumoase, adăugați uleiul sau margarina și amestecați bine.

Amestecați făina, un praf de sare și praful de copt și cerneți-le peste compoziția cu ou. Frământați rapid până obțineți un aluat neted și compact. Înveliți aluatul într-un prosop umed și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.

Formați apoi din aluat bile rotunde (de mărimea unei nuci) și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 °C (sus-jos) timp de aproximativ 12-15 minute. Scoateți biscuiții, luați-i imediat de pe tavă și lăsați-i să se răcească pe un grătar de bucătărie.

Apoi goliți fiecare bucată cu ajutorul unei lingurițe, formând niște cavități mici, de mărimea sâmburilor de piersică.

Dizolvați separat colorantul alimentar roșu și cel galben în apă caldă. Colorați biscuiții în galben-roșiatic și tăvăliți-i prin 50 g zahăr cristal. Rezultă aproximativ 30 de bucăți.

Ingrediente pentru 30 porții

• 350 g făină
• 2 ouă
• 150 g zahăr
• 150 ml ulei (sau margarină)
• 1 linguriță praf de copt
• 200 g dulceață de zmeură
• 100 g nuci (fin râșnite)
• puțin colorant alimentar (roșu și galben)
• 50 g zahăr cristal
• un praf de sare